Katha Cze

Die Kaffee Sorte - Kaffeevarietät Castillo Colombia

Der erste Kaffee wurde in Kolumbien im frühen 18. Jahrhundert angebaut. In Kolumbien werden nur Arabica-Sorten genutzt. Später entstand das kolumbianische Kaffeeforschungszentrum »Cenicafé«. Seit 1938 sucht man hier nach robusteren Kaffeesorten, ertragreicheren Pflanzen und optimalen Anbaubedingungen.

Was ist Castillo:

Eine der im Jahr 2005 getesteten Varietäten ist der Castillo Colombiano. Es handelt sich hierbei um eine typische kolumbianische Sorte, deren Bohnen qualitativ durchaus in den oberen Klassen des Kaffees mitspielen können.

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Urlaub auf dem Land - Turismo rural Pozo el Pino

Wir bieten Erholungs- und Aktivurlaub auf unserer Kaffee- Finca an. Genießt die Natur sowie zahlreiche Angebote auf der Finca und Ausflugsziele in der Nähe!

Wir möchten gerne Inspiration für sein, gelingende Produktion von gesunden Lebensmitteln in Harmonie mit der Natur.

Unser Wunsch ist es, unsere Gäste an den Erkenntnissen teilhaben zu lassen und sie in die Welt des integrierten und nachhaltigen Kaffee-Anbaus einzuführen.

Auch Familien mit Kindern, Freilerner- oder Homeschoolerfamilien sind herzlich willkommen hier einige Zeit zu verbringen!

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Wie kann ein Tag für Woofa`s oder Work and Travelers aussehen

5-6 Uhr: aufstehen. Da hier die Sonne schon früh über den Horizont und die Berge klettert ergeben sich diese Zeiten ganz wie von selbst. Mit etwas Glück hat jemand bereits Kaffee gekocht. Sonst muß man das selbst machen. Frühstück mit Müsli, selbst gebackenem Sauerteigbrot, Bananenhaferpancakes, Patacones oder Ähnlichem.

Am frühen Morgen treffen wir uns, um gemeinsam zu besprechen:

Was an diesem Tag ansteht

Auf der Plantage muß ausgelichtet werden, um die Kaffee-, Cacao-, Gemüse- oder Obstbäume zu fördern

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Beschreibung der Finca Pozo el Pino

Die Finca Pozo el Pino befindet sich im Departamento Santander, in den bergigen Hügeln oberhalb von San Gil. Die Plantage ist ca. 1 ha groß, also eher klein für kolumbianische Verhältnisse.

Das Gebirgsklima und fruchtbare Böden sind ideal für den Anbau eines exklusiven Hochlandkaffees, die ihm ein edles Aroma verleihen.

Auch ohne Siegel arbeiten wir ökologisch, sozial und ökonomisch Nachhaltig. Auf unserer Kaffeeplantage gedeihen in Mischkultur neben Kaffeepflanzen auch viele Obstbäume, Gemüse und einheimische Bäume, Sträucher und Kräuter. Dadurch entsteht viel Lebensraum für endemische Tierarten. Wir haben schon seltene Bienen, eine endemische Eidechse, Frösche und sehr seltene Vogelarten entdeckt.

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Wie ist Castillos Aroma? Das Tassenprofil

Caffé aus dieser Varietät schmeckt leicht würzig nach Nuss, Kakao mit blumig fruchtigem Aroma. Geschmacklich erinnert Castillo an blumige Waldfruchtaromen mit einem exotischen Hauch von Physalis, die im Abgang eine dezente Karamellnote bekommen.

Je nach Röstgrad kommt eher die angenehm fruchtige Säure zutragen (medio) mit mittelkräftigem Körper, hier sorgt sein Säureanteil für ein frisches Aroma, sodass der Körper harmonisch leicht bleibt und nicht schwer wird.

Oder bei der dunkleren Röstung (Dark Italiano) zeichnet sich der Castillo Colombia Caffé durch seinen sehr vollmundigen, kräftigen und runden Körper mit einem höheren Anteil der Haselnuss- Kakaonote aus, was ihn zu einer Art trinkbarem Zauber macht.

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Allgemeines zum Waldgarten

Ziel ist es nicht nur einen guten Ertrag zu erzielen, sondern auch der Natur ihren Raum zu lassen, So können wir uns auch an den Vögeln Reptilien und anderen Tieren freuen, wenn sie uns besuchen kommen.

Die Finca Pozo El Pino möchte einen Beitrag zu einer ökologischen Zukunft und zum Umweltschutz leisten, indem wir Möglichkeiten, Wege und Lösungen finden, degradierte Böden mithilfe von Waldwirtschaft und durch unsere funktionierende Kreislaufwirtschaft in Bezug auf Wasser, Kompost und erneuerbare Energie (Sonnenenergie und Biogas) klimafreundlich zu gestalten. Durch die Artendiversität und den gesunden, lebendigen Boden erhalten wir gesündere Anbaukulturen.

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Wie Alles Begann - oder die Magie vom Reisen und Ankommen

Voller Stolz: mein erster Blogeintrag

In diesem Blog nehme ich euch mit auf unsere Reise, bei der Entstehung und dem Wachsen des Kaffee‑Waldgartens auf der Finca Pozo El Pino.

Im Jahr 2022 – die Welt war gebeutelt von Corona – haben wir uns trotz oder gerade wegen aller Umstände auf die Reise nach Kolumbien begeben. Eigentlich wollten wir ganz Südamerika bereisen, aber wir haben uns dafür entschieden, etwas zu entschleunigen, um so mehr mit dem Land und den Leuten in Kontakt zu kommen.

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