Kaffee

Die Kaffee Sorte - Kaffeevarietät Castillo Colombia

Der erste Kaffee wurde in Kolumbien im frühen 18. Jahrhundert angebaut. In Kolumbien werden nur Arabica-Sorten genutzt. Später entstand das kolumbianische Kaffeeforschungszentrum »Cenicafé«. Seit 1938 sucht man hier nach robusteren Kaffeesorten, ertragreicheren Pflanzen und optimalen Anbaubedingungen.

Was ist Castillo:

Eine der im Jahr 2005 getesteten Varietäten ist der Castillo Colombiano. Es handelt sich hierbei um eine typische kolumbianische Sorte, deren Bohnen qualitativ durchaus in den oberen Klassen des Kaffees mitspielen können.

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Wie ist Castillos Aroma? Das Tassenprofil

Caffé aus dieser Varietät schmeckt leicht würzig nach Nuss, Kakao mit blumig fruchtigem Aroma. Geschmacklich erinnert Castillo an blumige Waldfruchtaromen mit einem exotischen Hauch von Physalis, die im Abgang eine dezente Karamellnote bekommen.

Je nach Röstgrad kommt eher die angenehm fruchtige Säure zutragen (medio) mit mittelkräftigem Körper, hier sorgt sein Säureanteil für ein frisches Aroma, sodass der Körper harmonisch leicht bleibt und nicht schwer wird.

Oder bei der dunkleren Röstung (Dark Italiano) zeichnet sich der Castillo Colombia Caffé durch seinen sehr vollmundigen, kräftigen und runden Körper mit einem höheren Anteil der Haselnuss- Kakaonote aus, was ihn zu einer Art trinkbarem Zauber macht.

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Allgemeines zum Waldgarten

Ziel ist es nicht nur einen guten Ertrag zu erzielen, sondern auch der Natur ihren Raum zu lassen, So können wir uns auch an den Vögeln Reptilien und anderen Tieren freuen, wenn sie uns besuchen kommen.

Die Finca Pozo El Pino möchte einen Beitrag zu einer ökologischen Zukunft und zum Umweltschutz leisten, indem wir Möglichkeiten, Wege und Lösungen finden, degradierte Böden mithilfe von Waldwirtschaft und durch unsere funktionierende Kreislaufwirtschaft in Bezug auf Wasser, Kompost und erneuerbare Energie (Sonnenenergie und Biogas) klimafreundlich zu gestalten. Durch die Artendiversität und den gesunden, lebendigen Boden erhalten wir gesündere Anbaukulturen.

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